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Para 4 personas:
1 lata de melocotón en conserva VIDECA
Bizcochos de soletilla
500 gramos de queso mascarpone
1 chorrito de licor de melocotón
Zumo de limón
0.5 l. de nata
1 cucharada de cacao
Abrir la lata de melocotón, colar el jugo, y mezclar la mitad del melocotón con el queso, el zumo de limón y el licor, y pasar por la batidora.
Poner en un bol y añadir el melocotón restante troceado. Añadir la nata montada aparte.
Coger una fuente de cristal y poner capas de bizcocho bañadas en el zumo previamente apartado, y cubrir con una capa de crema. Preparar varias capas (al gusto).
En la última capa espolvorear con cacao. Meter en el frigorífico y dejar aproximadamente 2 horas hasta el momento de servir.
