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Para 4 personas:
1 lata de Peras en conserva VIDECA
40 gr. de mantequilla
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
100gr de turrón blando de almendra
1 cucharada de azúcar blanco
1 cucharada de azúcar moreno
250 ml. de nata líquida
1 yema de huevo
1 naranja
1 limón
Kiwis
Canela en rama y en polvo
Forrar una fuente con papel de horno, y untar con la mermelada. Colocar las peras en mitades, espolvorear con azúcar moreno, canela y el turrón picado. Agregar también la mantequilla en pequeños taquitos y añadir un poco más de mermelada. Mezclar la nata con la yema de huevo y hornear a 210 ⁰C durante 7 minutos.
Servir las peras gratinadas con la reducción de nata aromatizada con los cítricos rallados y acompañar con trocitos de kiwi y la canela en rama.
